Innovación en Helados – Incom Leone y el CO2

Incom LEONE es uno de los mayores productores de helados y chocolates.

Nace en Eslovenia hace 30 años del sueño de un emprendedor visionario, un sueño que hoy en día crece exponencialmente. Hoy la empresa está presente en más de 35 mercados en todo el mundo. Todos los días, Incom Leone produce y envía más de 2,5 millones de helados con una variedad de más de 1000 productos diferentes.

Su visión es ser reconocido a nivel mundial como uno de los productores de helados más innovadores y como un socio confiable. Su principal competencia es el desarrollo de helados innovadores, que van desde soluciones técnicas hasta innovación en sabores, colores y texturas de helados.

Habiendo implementado su transición estratégica al CO2 como refrigerante principal, INCOM Leone puede producir hoy  helados innovadores de una manera más eficiente y con mejor calidad. La ventaja es una producción ecológica que implica esencialmente cero emisiones, ahorro de energía, alta productividad y la más alta calidad del producto.

Hoy en día, la industria del helado en su mayoría utiliza como refrigerants el HCFC (freón) y el amoníaco (NH3). Sin embargo, la creciente sensibilidad por el medio ambiente y el respeto por el planeta plantean esto como un problema para la industria: la producción y venta de HCFC (Freón) en Europa ha sido prohíbida con el objetivo de reducir en el 2030 el 79% (respecto a la media 2009-2012) de la cantidad de estos gases en la atmósfera. El amoníaco, por otro lado,  no presenta problemas ambientales pero es altamente inflamable y tóxico; implicando un gasto extra en seguridad y prevención.

El dióxido de carbono (CO2), por otro lado, es seguro (no es tóxico, ni explosivo, ni corrosivo), es ecológico y altamente eficiente. El helado producido por un congelador de CO2 es más seco que con otros refrigerantes, lo que se traduce en una mayor flexibilidad que permite la producción de formas innovativas (funny faces) y nuevas mezclas, como helados ricos en proteínas y veganos. Por sus propiedades físicas, es a la vez más eficiente como refrigerante, y reduce los costos energéticos hasta en un 35%.

Incom Leone ha sido uno de los primeros clientes de Teknoice en contar con CO2 para su futuro. Comenzando con una línea, y ahora implementándolo en todas sus líneas de producción, hoy gracias a las líneas basadas en CO2 de Teknoice, Incom Leone tiene la flexibilidad, la rapidez de respuesta al mercado y la eficiencia para convertirse en uno de los productores de helados más innovadores en el mundo.

Desde hace varios años Teknoice trabaja en líneas de producción de helados a base de CO2. Estas soluciones se han perfeccionado gradualmente y ahora están disponibles en una gama completa de congeladores continuos, líneas de extrusión y líneas de endurecimiento. Todos ellos funcionando con CO2.