Sistema de pasteurización para la producción de helados – HTST
Teknomix HTST (High Temperature Short Time) es la solución de Teknoice para la preparación de mezclas de helados industriales en grandes cantidades, por lo que es adecuada para medianas y grandes producciones, con un rango de productividad de entre 1.200 y 5.000 l/h.
La máquina consta de varias estaciones que procesa los ingredientes de la mezcla con el fin de obtener un producto final pasteurizado y homogeneizado con una estructura fina; Es importante recordar que, por supuesto, la calidad del helado también depende de los ingredientes utilizados en la mezcla.
Teknomix HTST asegura que la temperatura de pasteurización alcance los 85°C en dos fases, primero en los recipientes de calentamiento y luego en el intercambiador de calor, manteniéndola durante 40 segundos; después del proceso, la mezcla se controla mediante una sonda que determinará si los 85°C siguen siendo efectivos. De lo contrario, la mezcla se desviará de nuevo al estanque de balance y al intercambiador de calor para repetir la operación. Esto asegura que cada pequeña porción de la mezcla haya llevado a cabo el proceso de manera óptima.
Otro de los puntos fuertes del sistema de pasteurización HTST de Teknoice es el sistema de intercambio de calor entre mezcla/agua y entre mezcla/mezcla: en diferentes puntos del circuito, los flujos de líquidos se cruzan permitiendo que las temperaturas suban o bajen de acuerdo con requerido por el proceso. Esto se traduce en importantes ahorros de energía y optimización tanto del espacio como de los costes.
