Adapté à tous les genres de distribution, du point de vente simple à la grande distribution, c’est un produit très flexible: il est facile de le comprendre de la façon dont il se décline dans de nombreuses nuances différentes, dans les différents pays du Monde.
Le choix est large: dans ce cas, ce ne sera pas seulement le goût de la glace qui fera la différence, mais aussi ce qui la recouvre, évidemment à partir du biscuit ou de la gaufrette, en plus des éventuels enrobages chocolatés. La personnalisation peut également commencer par la forme et la taille, et peut se terminer par l’ajout de granulé à l’extérieur. De plus, les glaces peuvent être enrichies d’inclusions plus ou moins grosses, comme des fruits confits ou des fruits secs ou bien plus: dans ce cas aussi, le choix est souvent dicté par les goûts de la zone géographique de destination.
Les crèmes glacées sandwich ont un processus de production similaire à d’autres crèmes glacées extrudées, mais impliquent évidemment des étapes supplémentaires. La machine la plus adaptée est une ligne d’extrusion de la famille Teknoline, équippée de tunnel de durcissement, de unité de prise et d’enrobage et de ensacheuse.
