Teknofreeze CO2

TEKNOFREEZE CO2: La gamme innovante de freezers continus de Teknoice

Avec une plage de productivité de 50 l/h à 4000 l/h, les Teknofreeze au réfrigérant R744 (CO2) répondent à tous les besoins, et sont donc en mesure de satisfaire même les grands producteurs de glaces industriels.

La volonté de Teknoice de toujours regarder avec impatience les défis du futur a conduit à la création d’un design conçu pour optimiser l’espace et aider l’opérateur dans son utilisation quotidienne.

Le choix du réfrigérant CO2 est une solution clairvoyante, qui anticipe les directives globales sur la protection de l’environnement d’une part et d’autre part prend en compte la demande de plus en plus fréquente de produire des glaces de meilleure qualité, même en présence de mélanges pauvres en résidus secs.

Les avantages du R744 (CO2) comme réfrigérant

Le R744 est une alternative optimale pour lutter contre le trou d’ozone et répondre à des réglementations mondiales de plus en plus strictes: son GWP (Global Warming Potential) est égal à 1. Cela signifie que son impact sur l’environnement est vraiment minime et qu’il peut être utilisé sans restriction partout dans le monde.

La glace produite avec un freezer continu au R744 est de qualité supérieure: c’est grâce au potentiel de refroidissement élevé de ce réfrigérant, qui lui permet d’atteindre plus rapidement des températures plus basses. Ce principe permet d’améliorer la qualité de la glace en obtenant une structure de plus en plus fine.

Atteindre des températures plus basses en moins de temps signifie également économiser de l’énergie: en effet, la crème glacée produite avec des freezers au R744 pourra rester à l’intérieur du tunnel de durcissement moin de temps de celle produite avec des freezers traditionnels.

Une dernière mention concerne la question de la sécurité. En plus d’être non toxique, le R744 est facilement gérable: dans la salle de production, le R744 est évidemment présent à l’intérieur des freezers, mais l’unité frigorifique est dans la salle compresseurs, positionnée à l’extérieur.

Les pompes à lobes

Cette solution, installée en standard sur tous les Teknofreeze au R744, présente le grand avantage d’avoir une maintenance réduite et une durabilité des composants plus longue que celles proposées par la concurrence.

L’arbre batteur

L’arbre batteur a une conception spécifiquement étudiée pour optimiser le fouettage du mélange, et le temps dans lequel il entre en contact avec la paroi du cylindre: plus le processus est homogène, plus la taille des cristaux de glace est petite, ce qui rend la structure plus fine et plus moelleuse en bouche.

Le panneau opérateur

La ligne Teknofreeze au R744 est équipée en standard de panneau opérateur à écran tactile Siemens: étant connecté à l’automate central, il permet à l’opérateur de contrôler et de régler – en temps réel – tous les principaux paramètres. Le logiciel, entièrement développé en interne, est conçu pour garantir que chaque fonctionnalité est utilisable à 100%.