Système de pasteurisation pour la production de crème glacée – BATCH
Teknomix Batch est la solution idéale pour les glaciers semi-industriels, avec des capacités comprises entre 300l/h et 1200 l/h.
La chaîne se compose de plusieurs composants qui permettent le parfait mélange et pasteurisation du mélange de crème glacée qui sera ensuite traité par les freezers continus.
Un système de pasteurisation et d’homogénéisation de qualité – tel que celui proposé par Teknoice – contribue de manière décisive à la structure finale du mélange: tous les ingrédients principaux doivent se fondre parfaitement les uns avec les autres, fusionnant de manière homogène dans le produit final. Plus le processus est bien exécuté, plus la glace produite avec des recettes artisanales ou industrielles sera de la plus haute qualité.
