Pour la production de glaces semi-industrielles ou industrielles, de petites machines qui permettent à la fois de commencer à produire de la crème glacée avec un investissement réduit, et de l’enrichir avec des fruits, des sirops et bien plus encore peuvent être utiles.
Pour compléter son offre, Teknoice propose trois machines très différentes les unes des autres mais qui partagent toutes la qualité et la facilité d’utilisation.
Cette machine simple vous permet de remplir semi-automatiquement des pots ou des bacs de jusqu’à 5 litres. Utilisé en ligne avec la gamme de freezers continus, il se caractérise par sa facilité d’utilisation et la flexibilité du produit pouvant être fabriqué. Le CF3 peut avoir jusqu’à quatre doseurs, de sorte qu’il peut remplir des bacs avec autant de saveurs différentes. Les doseurs peuvent être de différents genres, ce qui rend le produit final personnalisable. Un autre exemple est la possibilité d’être connecté à une pompe de marbrage.
La pompe de marbrage est composée d’une grande trémie sur roulettes et d’une pompe à engrenages qui permet l’introduction de sirops visqueux ou de caramel: connectée directement à un freezer continu, ou à un extrudeur d’une ligne d’extrusion, ou à un doseur d’une remplisseuse, elle est vraiment simple à utiliser mais très utile pour enrichir vos produits. Sur demande, elle est également disponible dans une version spéciale, pour l’utilisation de chocolat liquide: la trémie, dans ce cas, sera chauffée.
Cette machine doit également être utilisée en aval d’un freezer continu, et il est disponible en deux tailles (1200 et 3000) en fonction de la productivité requise et du volume de crème glacée qui circulera dedans. Le distributeur d’inclusions, comme son nom l’indique, est nécessaire pour ajouter des ingrédients solides à la glace: noisettes hachées, morceaux de fruits, marrons glacés, pépites de chocolat, griottes, rhum-raisin, etc… En utilisant la bonne vis sans vis, les inclusions ne seront pas écrasées mais vous les retrouverez intacte dans la glace.
Le distributeur d’inclusions est disponible aussi en version électronique: cela permet un dosage plus constant et précis des ingrédients, donnant une stabilité à la quantité de produits insérés et donc des glaces plus standardisées et contrôlées.
