Tunnel HT pour le durcissement de la crème glacée
Les tunnels HT permettent de durcir jusqu’à 2500 kg/h de crème glacée, atteignant des températures jusqu’à -18°C au cœur, selon la typologie de produit et d’emballage.
A l’intérieur des tunnels, les guides pour les plateaux et les évaporateurs sont positionnés de manière à faciliter la circulation de l’air. La taille des évaporateurs et le nombre de ventilateurs associés seront définis en fonction du genre de produit à durcir, de la quantité horaire, de la température souhaitée et de l’espace disponible.
Le processus de durcissement rapide améliore la structure et la qualité de la crème glacée, réduit considérablement le temps de durcissement ultérieur dans la cellule et permet de contenir le stock de produit prêt à être distribué.
Des unités de positionnement et d’enlèvement automatique pour le chargement et le déchargement des produits depuis les paniers sont disponibles sur demande.
Teknoice propose différentes solutions de réfrigération: Fréon, CO2 et Ammoniac.
