Se il più classico è quello alla panna, con decorazioni al cioccolato e granella di nocciole sopra, oggi ne esistono diversissime varietà.
Questo perché le macchine per gelato industriale di oggi sono in grado di combinare numerose opzioni facendo sì che ogni cono gelato possa essere unico.
A partire dal riempimento, che può essere mono o bi-gusto, ogni prodotto può essere arricchito di una copertura di cioccolato all’interno della cialda o di una farcitura di cioccolato nel cuore del gelato, oltre a decorazioni con sciroppi, caramello, cioccolato. A completare, non solo granella di nocciola, ma anche frutta candita o sciroppata, altri confettini colorati o gocce di cioccolato.
Questi, ovviamente, sono solo esempi: ogni riempitrice automatica per coni gelato viene equipaggiata con le stazioni necessarie a creare il cono gelato desiderato.
Un discorso a parte va però fatto per il cono palla: l’iter produttivo è leggermente diverso, in quanto il gelato verrà dosato nei coni dalla riempitrice, i quali successivamente faranno un passaggio intermedio all’interno del tunnel di indurimento e poi potranno essere ricoperti esternamente con cioccolato con o senza inclusioni. Questa soluzione è l’ideale anche per coppe wafer, tipiche soprattutto dell’Est Europa e altri prodotti simili in cui è necessario, come detto, un indurimento prima del passaggio successivo (incluso l’incarto).
